近期，蜜雪冰城在北京、广州、深圳等城市的部分区域实施加价。部分门店小作为夸耀，12月16日起，堂食、小作为App饮品（含冰淇淋系列）门市价加1元。12月17日，蜜雪冰城官方客服修起，本次加价是由于“详尽斟酌市集身分和门店诡计”，今后是否会恢收复价暂未获取音书。

值得防卫的是，加价门店的外卖和团购价钱保握不变。从第三方外卖平台来看，蜜雪冰城团购套餐价钱仍旧保握世界和解；外卖价钱在这次加价前比堂食、自提升1元，调价后与堂食、自提价钱一致。

本年3月蜜雪冰城已在上海区域尝试价钱上调。一线城市集体调价或与昂贵的房租东说念主力老本联系。近期加价音书公布激勉耗尽者默示不悦，部分耗尽者以为价钱带举座上移后，蜜雪冰城比较其他茶饮品牌失去竞争力。但也有耗尽者默示今后仍会选拔从外卖、团购平台购买，“特价团”等形状优惠力度很大。

▲蜜雪冰城北京特价团价钱（图源：好意思团App）

这次外卖、团购价钱保握不变，与新茶饮市集耗尽偏好联系。跟着市集锻练、客群界限化，新茶饮耗尽成为许多东说念主的高频刚需，方便易携、即买即走的就餐需求越来越大批，耗尽重点徐徐由线下堂食振荡至线上。

据艾媒策动数据，在线外卖、点单自提等线上购买渠说念成为最主要的耗尽形状，63.1%的耗尽者购买新茶饮会选拔在第三方外卖平台下单。

一些连年来的新晋品牌致使平直靠外卖等线上渠说念起家。举例瑞幸咖啡最早被以为是“外卖咖啡”，当今仍然以不设堂食的快取店为主。茶百说念2023年外卖订单占零卖额比例为59%，奈雪的茶2023年外卖订单占零卖额比例则达到41.9%。

在此配景下，各大茶饮品牌也徐徐淹没早年效仿星巴克、打造“第三空间”的作念法。减少范例店，缩减门店堂食面积，更多侧重线上的快取店、“店中店”夸耀。

最典型的例子是库迪。本年5月，库迪咖啡推出店中店模子“COTTI Express”，店面仅成就一个1.5米X0.75米的柜台甩掉修复，最小一平米即可开店，前期干预低至5万元。

库迪首席策略官李颖波默示，在接下来的扩展中，方便店业态将接过增长的大旗，库迪立下了三年50000家店的筹画。2024年10月，库迪与好意思宜佳、华莱士、苏宁电器等品牌竣事策略协作，明天将在这些品牌门店中开设更多店中店。

店中店不错生动渗入到大学、便利店、餐厅、药房等多个场景。省去堂食面积后，坪效也愈加极致。据测算，在相对锻练的库迪方便店里，单杯咖啡的东说念主力、房钱老本仅为1元傍边，日销几十杯便可达到盈亏均衡。而有些三五平米大小的方便店，日销可达500杯。

耗尽进入性价比期间，耗尽者价钱明锐度高，各大茶饮品牌内卷握续。外卖团购等渠说念成为品牌方争夺市集的垂死阵脚，亦然品牌降本增效、踏实销量的垂死保证。

业内东说念主士指出，当今我国新茶饮连锁化率已跳动60%，成为餐饮行业发展最锻练、竞争最强烈的赛说念。从卷价钱、卷市集的行业时局来看，茶饮咖啡线上化转型的趋势在明天还将按捺长远。