作家：响马 | 裁剪：小榆

“闷声发家，剑指千亿，能否成真？”

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题图源自电影《心爱你》

从淄博到开封，大学生掀翻一波又一波文旅飞扬，但要长久衔接大学生流量，还得扎根大学校园。

据自媒体“逐日东说念主物”梳理，麦当劳开进了清华，肯德基占领了东说念主大、同济，老乡鸡、呷哺呷哺入驻武大，华科也开起了达好意思乐和必胜客。在中国传媒大学一所学校内，就有麦当劳、肯德基、米村拌饭、全牛匠等品牌扎堆。

餐饮品牌除外，在大学校园，还有一个“掩蔽的边缘”，即绵薄速食市集。

谈到绵薄速食，东说念主们总会念念到康师父、补救、白象、等，在大学里，这些品牌不难买到。

不外，很少有东说念主注目到，吃透大学生市集的却是一个“不闻明”品牌——杨掌柜。据垂类媒体“第一食物资讯”报说念，最新数据显现，杨掌柜的产物笼罩了2900多所世界高校的80%以上，其中地级市以上高校笼罩90%以上。

更关节的是，深挖大学生市集，2023年，杨掌柜年销20多个亿，闷声发家之余，也给业界带来“刺激”。

粉面菜蛋齐搞里头

分析杨掌柜之前，有必要先了解的行业状态。

从行业蚁合度来说，本年8月召开的第二十四届绵薄食物大会发布的数据显现，康师父、补救、白象、今麦郎、日清占据了总计这个词市集份额的87%。

这意味着，绵薄面是一个巨头掌控的行业。

从产量和营收的角度来说，国度统计局数据显现，2023年我国109家规模以上绵薄面坐褥企业，累计完成产量438.91万吨，同比下跌7.48%；累计达成营收787.18亿元，同比下跌1.35%。

这意味着，绵薄面市集参加轰动期。

将上述数据统一起来看，小品牌、新品牌念念通达市集，得到置锥之地，难度可念念而知，这时候，最需要作念出相反化。

正如“第一食物资讯”所言：“很永劫刻以来，中国的绵薄面市集由康统紧紧附近，其后者念念要从均分一杯羹、撕开一起口子，必须要作念有相反化的东西，创始一个新品类。”

话虽如斯，在实战中，不管是“相反化的东西”，如故“开革命品类”，齐不是一件容易的事。

以杨掌柜为例，其2004年认真成立，2005年推出了“解放轻松”干脆面，上市第一年销售额冲突了3亿元；2009年，又推出1元泡面“拉拉面”，昔日销售额又冲突了3亿元。

看起来齐有一定的销售额，但严格来说，并未作念出彰着的相反化，更谈不上“开革命品类”，因此，杨掌柜发展的前十年更像是打基础。

真确的冲突源自实地走访。据报说念，2012年至2014年，杨掌柜董事长杨帆先后走访了19个省、600多所院校，了解到传统绵薄面量过少，学生吃不饱的情况。

围绕这一需求，杨掌柜将粉、面、菜、卤蛋融于一体，四种食材“搞里头”，“既管理了破钞者念念要吃好，又欢乐了念念要吃饱的诉求”。

不要小看粉面菜蛋齐“搞里头”的产物政策，从总计这个词行业看，这是一种彰着的相反化，被业界视为“品类革命”，奏效在速食红海中撕开了一起口子。

不仅如斯，推出粉面菜蛋第一代产物之后，杨掌柜又遴选粉丝联系工艺，使粉与面不再是不详的组合，而是向“粉面合一”迈进，到第三代产物，真确作念到“粉面合一”。

除了产物相反化直击破钞者需求，性价比亦是杨掌柜的一大利器。11月21日，在杨掌柜天猫旗舰店，「新破钞101」注目到，金汤肥牛、劝诱酸麻、番茄牛腩、重庆暖锅等口味的12桶装粉面菜蛋券后价均为59.8元，单桶净含量齐跳跃180克，番茄牛腩、重庆暖锅等口味净含量为203克。

而在康师父天猫旗舰店，“十二经典口味混搭”（包括金汤肥牛、酸辣牛肉、番茄鸡蛋牛肉等口味）全家桶套餐12桶售价为54.9元，单桶净含量为103克。

按单桶核算，杨掌柜比康师父价钱大要高4毛钱，净含量却比后者至少多77克，性价比上的上风可想而知。

相反化类似性价比，杨掌柜受到大学生群体爱好，也就容易意会了。

靠什么“慑服”大学生

要让大学孕育期买账，弗成欢乐于相反化、性价比，还需要成立更强的消顾虑智，提高破钞黏性。

这是因为，大学校园这个渠说念，不唯有杨掌柜参加，正如本文开头所述，在大学里，康师父、补救、白象、今麦郎等品牌不难买到。

另外，据媒体报说念，行为一个阻滞式渠说念，大学校园渠说念的货架费其实很高，而快消品牌围绕校园货架伸开博弈，主见亦然但愿吸引更多大学生。

在此配景下，念念要大学生成立消顾虑智，品牌必须“下笨功夫”。

「新破钞101」搜索场所媒体、行业媒体等诸多媒体报说念，发现杨掌柜主要的心智政策有以下四种：

一是“免费送”，在大学壮盛开学军训的时候，杨掌柜给如故布局的大学渠说念每一位大一壮盛施助一桶粉面菜蛋。

通过“免费送”，让大学生第一时刻战争到杨掌柜，开动品味、体验产物，酿成初步的破钞默契。

二是“有钱赚”，这方面，杨掌柜买通学生会渠说念，通过学生以兼职的神气售卖产物，况且披发提成和兼职用度，促进销售。

三是“参与感”。据媒体称，昨年，世界共有8600名大学生参与杨掌柜的包装联想、创意筹划、产物品鉴等按次。在“共创”历程中，杨掌柜的产物特色和企业特色传递给近万名大学生，且由他们进行二次传播，扩大影响力。

四是“到处讲”。杨帆称，“2014年到2019年，我先后去到141个大学内部授课，参加了2500场举止”。这些举止赫然是企业和产物宣传现实的垂死窗口，助力大学生消顾虑智的成立与夯实。

客不雅而言，这四种政策，齐不是革命性的叮属，康师父、补救、白象、今麦郎等品牌或多或少齐会波及。

以康师父为例，11月初，康师父赞成了校园新声代歌手大赛，举止现场还有康师父搭建的“厚味馆”，展示了多种口味、多种规格的产物。

关于改日的举止经营，康师父联系负责东说念主也暗示，康师父校园新声代仅仅一个开动，将来还会握续开展大学生喜爱的多样名目。

比较于康师父、补救这些品牌，杨掌柜的特色是更系统化，从多个方面动手，且不停浸透、深远，握续擢升大学生消顾虑智。

比如“参与感”，昨年有8600名大学生参与杨掌柜产物“共创”，本年声称筹画作念到5万名，三年10万名，“与主见群体深度疏通”。

恰是依靠系统性的浸透、深远，杨掌柜逐渐“慑服”了大学生，吃透了大学生市集。

媒体数据显现，收尾现在，杨掌柜70%的市集份额齐来自校园渠说念。换句话说，杨掌柜一年20多个亿的销售额，大学生是“富有主力”。

剑指千亿，是作念梦吗？

吃透大学生市集，杨掌柜引起业界的关爱，媒体直指它“靠原创大单品粉面菜蛋成为了行业‘黑马’”。

事实上，杨掌柜也不唯有粉面菜蛋，还有高手拉面、YES宽粉等产物，而且正在跨出绵薄速食赛说念，布局新产物。

关于下一步经营，本年4月收受媒体访谒时，杨帆暗示：“昨年咱们作念了20多个亿，但在我的经营中杨掌柜2030年会是千亿级规模的企业，他们齐说我在作念梦。”

从20多个亿的规模，七年时刻内，要冲到千亿规模，杨帆究竟是不是在“作念梦”？

关于这个问题，每个东说念主齐有我方的见解，可谓“见仁见智”，而「新破钞101」觉得，要达成千亿规模，仅靠现在的产物及渠说念远远不够。

之是以这样说，是因为杨掌柜现在主打的仍然是粉面类、酸辣粉类产物，天然通过粉面菜蛋交融，酿成了相反化上风，但很快，业内竞争敌手纷繁师法，相反化上风也便不再那么彰着。

11月初，河南垂类自媒体“纳食”发文，标题为“粉面菜蛋创始者杨掌柜，向‘抄袭’说不”。

媒体向师法者、抄袭者喊话的同期，也揭示出绵薄速食行业骄矜的一面——同质化严重，纵令出现不同神气的革命，很快会被复制，行业复归同质化的“泥潭”。

而在同质化这一竞争维度上，杨掌柜的火力主要蚁合在大学生市集，也就不如渠说念更广、声量更大、品牌影响力更强的头部品牌能打了。

梗概，络续深挖大学生市集，作念到2900多所世界高校全笼罩，成为高校绵薄速食第一品牌，比喊出千亿主见更为求实。

另一方面，大学生也好，其他破钞者也罢，基本上不关爱企业的发展主见，只垂青产物的价钱和质地。

就后者来说，在新浪旗下的黑猫投诉平台，「新破钞101」发现存多名破钞者投诉，他们称“杨掌柜高手拉面吃出虫子”“杨掌柜粉面菜蛋的面饼里有虫子”“高手拉面中吃出疑似动物毛发异物”“杨掌柜泡面变质”等。

在杨掌柜天猫旗舰店“问环球”区域，也有破钞者称，“我在内部吃出虫了”。

举座看，这些投诉可能是些个案，但无论若何，产物性量无小事，杨掌柜需要更精采，更严苛，把好质地关。

毕竟，惟有粉墨登场，技能更好地仰望星空，追赶千亿主见才有坚实的根基，不是吗？

参考府上：

1.《餐饮巨头，挤进大学校园》，逐日东说念主物

2.《卖粉面菜蛋的杨掌柜，定了个1000亿的小主见》，第一食物资讯

3.《粉面菜蛋创始者杨掌柜，向“抄袭”说不！》，纳食

4.《绵薄面气象解读：康师父占据“半壁山河”，白象冲进前三》，食业家